王冕 封面新闻记者 曾业 摄影报道
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建设川东北食品创新发展先行地，是四川省达州市通川区委六届五次全会提出的战略之一。如今，随着消费需求不断升级，预制菜已成为“新风口”，在食品加工行业中一路领跑。8月10日，从达州市通川经开区传来好消息，达州首条预制菜生产线即将投产，年产能可达10万吨，产值可达30亿元。
预制菜，是指可常温、冷却或冻结贮藏的各种可即食或加热即食的菜肴产品，凭借着方便、快捷、简单的特性，逐渐受到消费者的青睐。预制菜一头连着田间地头，一头连着市民餐桌，既满足了市民的口福，又充实了农民的腰包。达州市通川区，具有食品资源丰富、消费市场成熟、交通体系发达等先天优势，发展预制菜产业的条件可谓是得天独厚。
走进通川经开区，达州市川汉子食品实业有限公司厂区内，工人们正对即将投入生产的预制菜生产线设备进行调试，消杀、清洁、切配、炒制、冷却、包装等各个环节都已准备就绪。这条生产线，是达州首条预制菜生产线，前期建设已投入近2亿元，包含厂房、办公大楼、员工食堂、销售展厅等基础设施，正式投产后可为约600人提供就业机会。
川汉子食品实业有限公司预制菜产业办公大楼
正在调试中的预制菜生产线
厂区负责人吴学明介绍，相较于以前的食品加工，新建的预制菜生产线实现了高度机械化、自动化，不少低级重复的工作都由机器代替，使得人力成本大大降低，生产效率也大幅提升，“配合‘冷链+物流’现代运输技术，将极大缩短预制菜从厂区到餐桌的时间。”
通川区预制菜产业展厅一角
吴学明告诉记者，川菜企业做预制菜有先天优势，达州菜属川菜下河帮，具有一菜一格、百菜百味、清鲜醇浓、麻辣鲜香的风格，可以满足不同地域、不同人群的口味需求。“通川预制菜产业以川味预制菜为切入点，首先布局达州、成都等消费市场，瞄准商超零售、餐饮供应，未来还将开拓公司、政府、学校等食堂自动化餐饮服务。”
今年初，四川省经济和信息化厅、商务厅、科技厅、农业农村厅、省市场监管局5部门联合印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，出台10条措施支持预制菜产业高质量发展，推动川菜进一步向规模化、标准化、产业化转型升级，助推乡村振兴。
通川区乘势而动、顺势而上，强化预制菜产业规划引领，编制预制菜产业发展指南，规划建设集原料供应、冷链物流、检验检测、副产物综合利用等为一体的“川菜园”，引导企业立足通川良好的预制菜产业基础和综合优势，抢抓发展机遇，创新发展理念，积极推动预制菜产业向标准化、多元化、品牌化方向发展。目前，全区已有多家食品加工企业抢滩预制菜产业。
“我们坚持政企协同，联动服务，将及时协调解决好企业发展过程中遇到的具体困难和问题。”通川经开区相关负责人表示，接下来，将持续支持企业产品研发、扩大生产规模、提升质量标准，把原料基地变为商品基地，引导预制菜企业走“专精特新”发展道路，构建创新能力强、生态底色足、联农带农紧的农产品加工全产业链，助力通川农业产业提档升级。
